Sabor mediterráneo a pie de mar

Gambas rojas de Dénia a la sal

Las legendarias gambas rojas de Dénia horneadas sobre lecho de sal marina, con aceite de oliva virgen extra y flor de sal.

Esgarraet con tosta de pan de cristal

Ensalada tradicional valenciana de pimiento rojo asado, bacalao desalado y ajo, sobre crujiente pan de cristal con aceite de oliva.

Pulpo a la brasa con alioli de pimentón

Tentáculo de pulpo a la brasa sobre parmentier de patata violeta, con alioli de pimentón de la Vera y aceite de cebollino.

Arroz a banda de gambas de Dénia

El arroz marinero por excelencia de Dénia, cocido en un intenso fumet de pescado de roca y servido con su alioli casero.

Paella valenciana de la huerta

La auténtica paella valenciana con pollo de corral, conejo, garrofó, judía verde y azafrán, cocida a fuego de leña hasta lograr su socarrat.

Arroz negro con sepia y all i oli

Arroz teñido con tinta de calamar, sepia fresca de la lonja, gambas y un toque de all i oli suave que realza su sabor marinero.

Arroz meloso de bogavante

Arroz meloso elaborado con bogavante azul, sofrito de ñora y tomate de la huerta y un caldo concentrado de marisco.

Lubina salvaje a la espalda

Lubina salvaje abierta a la plancha, regada con un refrito de ajo, guindilla y vinagre de Jerez, sobre verduras de temporada.

Suquet de rape y almejas

Guiso marinero de rape y almejas en una salsa de tomate, almendra y azafrán, con patata confitada y picada de ajo y perejil.

Pescado del día de la lonja de Dénia

Pescado fresco subastado cada mañana en la lonja, a la sal o a la brasa según pieza, con guarnición de verduras al josper y limón.

Coca de llanda con helado de naranja

Bizcocho tradicional valenciano de aceite de oliva y canela, tibio, con helado artesano de naranja de Valencia y almendra crocante.

Crema catalana con cítricos de la Marina

Clásica crema catalana de azúcar caramelizado al momento, aromatizada con piel de naranja y limón de la Marina Alta y vaina de vainilla.

Agua de Valencia de la casa

El icónico cóctel valenciano con cava, zumo de naranja recién exprimido, vodka y ginebra, servido bien frío frente al mar.

Vermut de la Marina con naranja y aceituna

Vermut rojo artesano de bodega local sobre hielo, con rodaja de naranja, aceituna manzanilla y un golpe de sifón.